Preparazione della pasta
Mischia 200g di farina di grano duro con una spolverata di sale. Aggiungi lentamente acqua tiepida (circa 120ml) fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Lascia riposare la pasta per almeno 30 minuti in un luogo fresco, coperta da un panno umido.
Condimento e cottura
In una padella antiaderente, scalda 50ml di olio extravergine con rosmarino finché non diventa fragrante. Aggiungi la pasta e mescola per distribuire uniformemente il condimento.
Cuoci a fuoco medio-basso per 8-10 minuti, girando frequentemente per evitare attacchi.
Presentazione finale
Servi caldo, guarnito con una spolverata di prezzemolo tritato e una spruzzata di limone. Accompagna con un bicchiere di vino bianco secco della zona lombarda.